Die autonome Region Südtirol im Norden Italiens mit rund 530.000 Einwohner ist bekannt für beeindruckenden Berge, malerischen Dörfer und ihre einzigartige Kultur bekannt ist. Da die Region lange Zeit Teil des österreichisch-ungarischen Reiches war ist es auch verständlich, warum man hier eine Mischung aus italienischer und österreichischer Kultur antrifft.
Diese Mischung trifft man auch in der Küche an. Hier genießt man Gerichte wie Knödel, Speck, Kaiserschmarrn und Strudel und trinkt dazu gerne lokale Weine und Biere.
Gegenwärtig setzt sich die Bevölkerung aus 63% deutschsprachigen und etwa 23% italienischsprachigen (v.a. in Bozen) Einwohnern zusammen. Rund 4% der Einwohner gehören zu den Ladinern, die hauptsächlich im Osten von Südtirol in den Dolomiten anzutreffen sind.
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