Ob gedämpft, im Sud, gefüllt oder gratiniert – Miesmuscheln können eine ordentliche Portion Knoblauch gut vertragen.
Aus einem Arme-Leute-Essen wird durch gebratene Garnelen und Kirschtomaten im Handumdrehen ein kulinarischer Hochgenuss.
Grappa ist ein beliebter italienischer Tresterbrand, der aus den vergorenen Traubenresten der Weinbereitung gewonnen.
Der traditionelle Walnuss-Likör (Nocino) – in ganz Italien beliebt – wird immer mit grünen, also unreifen Nüssen hergestellt.
Diesen schlichten, aber herrlichen Walnusskuchen mit Bitterschokolade isst man in Italien gern zum Frühstückskaffee.
Dieses deftige Schweinekotelett bekommt durch karamellisierte Äpfel und Nüsse eine herrlich fruchtig-knackige Note.
Bandnudeln mit Gorgonzola und Walnüssen – die köstliche Sauce aus Käse, Nüssen und Früchten passt zu jeder Art Pasta.
Die Walnuss ist eine vielseitige Frucht: Sie eignet sich für süße und salzige Speisen und auch für leckeren Likör.
Zabaione allo Spumante: Die Spumante Schaum-Creme ist eine überarbeitete Version der beliebten klassischen Zabaione.
Kalbsschnitzel mit Spumante – ein Rezept, das den Gaumen der Liebhaber süß-säuerlicher Aromen erobern wird.
Ein cremiges Prosecco-Risotto mit Trüffel und Parmesan ist ein klassisches italienisches Gericht, das sehr beliebt ist.
Kalbsschnitzel mit Steinpilzen – in Italien kommen die Scaloppine traditionell nur mit gedünstetem Gemüse und etwas Brot auf den Tisch.
Lasagne mit Steinpilzen schmeckt so köstlich, dass sie sich auch wunderbar als Vorspeise für ein festliches Menü eignet.
Mit einer feinen Steinpilz-Ricotta-Füllung werden die schlichten Südtiroler Schlutzkrapfen zu einer edlen Vorspeise.
Von extra feinem Geschmack ist das Risotto mit Steinpilzen und Parmesan – ein absoluter Klassiker der italienischen Pilzküche.
Mandel-Panna-cotta mit Honig – Diese Variante des Dessertklassikers Panna cotta ist durch die Mandelmilch etwas leichter.
Diese Leckerei eignet sich als Vorspeise genauso wie als leichtes Hauptgericht.
Miesmuscheln mit Mandelfüllung – hier wird die Kruste beim Überbacken besonders knusprig und aromatisch.
Mandeln aus Sizilien sind ein integraler Bestandteil der mediterranen Küche, der auf unserem Tisch nicht fehlen sollte.
Für die Italiener ist der „porcino“ der König der Pilze – er steht in jedem guten Restaurant auf der Speisekarte. Genuss für das ganze Jahr.
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