Reise Venetien Verona

Alpkultur Alta Lessina

Lena Neumeier 3 Jahren vor

Die Alpwirtschaft, sowie die Alpkultur Alta Lessina, haben eine lange Tradition und werden seit Jahrhunderten ausgeübt.

Alpkultur Alta Lessina – wunderschön und schmackhaft

Dabei wird das Milchvieh für die Sommersaison auf die Hochweiden getrieben. In diesen Monaten leben die Tiere frei und ernähren sich von frischem Gras und Blumen. Das Ergebnis ist eine duftende und besonders schmackhafte Milch, die gerade in der Käserei verwendet wird. Wer einmal Lessiner Käse probiert hat, will keinen anderen mehr, ins Besondere den Monte Veronese Rohmilchkäse.

Der legendäre Monte Veronese Rohmilchkäse, der Käse den jeder in Alta Lessina probiert haben sollte.

Die Berghütten waren ein Unterschlupf für die Bergbauern: hier wurde die Milch verarbeitet und anschließend in Butter und Käse von besonderer Qualität verwandelt. Obwohl die Alpwirtschaft sich in den letzten Jahrzehnten vermindert hat, geht die Herstellung von Käse auch heute noch weiter.

Berghütten prägen das Landschaftsbild in Alta Lessina.

Das Territorium Lessiniens ist gespickt mit Berghütten, Ställen und Eisgruben (Giassare), unterirdischen Bauten, in denen Eis aufbewahrt wurde. Diese von geschickten Steinmetzen aus örtlichem Kalkstein errichteten Gebäude sind ein Zeugnis der bautechnischen Fähigkeiten, die in den Jahrhunderten überliefert wurden. Durch Restaurierung und Sanierung konnte viele dieser traditionellen Bauwerke in Schutz- und Rasthütten umgebaut werden, sie sind heute gemütliche Etappenpunkte für Wanderer.