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Neapels kulinarische Spezialitäten

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Neapels kulinarische Spezialitäten Beitragsbild

Neapels kulinarische Spezialitäten sind vielfältig und schmackhaft, wie beispielsweise Spaghetti, die ihre Heimat in Neapel haben.

Neapels kulinarische Spezialitäten –  einzigartiger Geschmack

Traditionell werden Spaghetti mit verschiedenen schmackhaften Saucen serviert, wobei es vor allem auf die richtige Garzeit ankommt – und hier sind die Neapolitaner wahre Meister.  Und was soll man erst zum Ragout sagen? In einem seiner Theaterstücke hat der berühmte neapolitanische Schauspieler Eduardo De Filippo seine Sehnsucht nach der neapolitanischen Fleischsauce sogar in einem Gedicht verewigt. Er beteuert, echtes Ragout sei eben viel mehr als „Fleisch mit Tomaten”! Die dickflüssige, schmackhafte Fleischsauce macht die berühmte Lasagne, Spaghetti oder Bandnudeln zu einem wahren Kunstwerk.

Neapels kulinarische Spezialitäten Fließtext01

Die Pastiera Napoletana ist eine Ricotta-Torte, die in jeder neapolitanischen Familie zu Ostern gebacken wird.

Die bekanntesten Back- und Süßwaren sind wohl die Pastiera napoletana (ein Mürbeteigkuchen mit Ricotta), Sfogliatelle di ricotta (Quarktaschen) und Baba au Rhum. Dahinter verbirgt sich ein Kuchen aus süßem Hefeteig, der nach dem Backen mit einer Mischung aus Läuterzucker und Rum getränkt wird. Seine Erfindung beanspruchen die Neapolitaner für sich. Ebenso lecker ist die Delizia al limone, ein kugelförmiges Biskuittörtchen mit Zitrone.

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Cover: Titel - Lust auf Italien 4/2022

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