Kampanien Reise

Kampanien – Kulinarik

Stephan Quinkertz 3 Monaten vor

Die Küche Kampaniens ist bekannt für Pizza, Pasta, frische Meeresfrüchte, Mozzarella und süße Delikatessen wie Sfogliatella. Kampanien ist berühmt für einfache, aber geschmackvolle Gerichte, die auf hochwertigen Zutaten basieren. Kampanien bietet eine einzigartige Vielfalt an kulinarischen Genüssen.

Pizza Napoletana – Die Königin der Pizza

Die Pizza Napoletana ist wohl das berühmteste Gericht Kampaniens und gilt als die ursprüngliche Pizza. Charakteristisch ist der luftige, weiche Rand (Cornicione) und der dünne Boden, der traditionell im Holzofen bei hohen Temperaturen gebacken wird. Die bekanntesten Varianten sind die Margherita (Tomaten, Mozzarella, Basilikum) und die Marinara (Tomaten, Knoblauch, Oregano, Olivenöl).

Mozzarella di Bufala – Der Star unter den Käsesorten

Die Mozzarella di Bufala Campana ist eine der edelsten Käsesorten Italiens und stammt vor allem aus der Gegend um Caserta und Paestum. Dieser weiche, cremige Büffelmozzarella wird aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt und hat einen besonders intensiven Geschmack.

Pasta und traditionelle Gerichte

Kampanien ist bekannt für ihre handwerklich hergestellte Pasta, insbesondere aus Gragnano, einem Ort, der für seine erstklassige Teigwarenproduktion berühmt ist.
Zu den typischen Pastagerichten gehören:

Pasta alla Genovese – Eine würzige Zwiebelsauce mit langsam geschmortem Rindfleisch.

Spaghetti alle Vongole – Spaghetti mit frischen Venusmuscheln, Knoblauch und Olivenöl.

Gnocchi alla Sorrentina – Weiche Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella überbacken

Fisch und Meeresfrüchte

Die Küstenlage Kampaniens bietet eine große Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten. Besonders beliebt ist die Zuppa di Pesce, eine reichhaltige Fischsuppe mit verschiedenen Meeresfrüchten, Tomaten und Gewürzen. Auch gegrillter Oktopus und Tintenfisch sind häufig auf den Speisekarten zu finden.