Genuss: La Cucina Italiana
Essen und Trinken halten Leib und Seele zusammen. Der Genuss wird in Italien ganz groß geschrieben. Deshalb finden Sie hier eine Zusammenstellung mit Rezepten, Spezialitäten und Getränken aus Italien. Viel Spass beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Rezepte: Antipasti
Auf Sizilien ist die Küche ohne Auberginen nicht denkbar. Das beliebte Gemüse wird in unzähligen Rezepten verwendet
Im Salento werden diese knusprig ftittierten Apulischen Teigtaschen (Panzerotti pugliesi) auch Fritte ...
Der unvergessliche Geschmack von Tomate & Mozzarella ist weltweit bekannt und wird ...
Ein cremiges Prosecco-Risotto mit Trüffel und Parmesan ist ein klassisches italienisches Gericht, ...
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Rezepte: Pesce
Der Stockfisch, auch Baccalà genannt, ist auf Sizilien nicht nur zur Weihnachtszeit ein beliebtes Fischgericht.
Couscous nach Art von Trapani. Die Araber brachten einst Couscous und viele ...
Dieses Gericht ist ein Klassiker der Inselküche, denn es verbindet drei sizilianische ...
Ob gedämpft, im Sud, gefüllt oder gratiniert – Miesmuscheln können eine ordentliche ...
Rezepte: Pasta
Ursprünglich garte man die Tortellini für dieses traditionelle Gericht Tortellini in brodo aus Bologna in Bouillon vom Kapaun.
Mit Pasta, Tomaten, Oliven und Kapern sollen sich einst die Freudenmädchen Neapels ...
Spiralnudeln mit Lachs, grünem Spargel und Spinat – ein Pastagericht, dass so ...
Für das traditionelle Gericht Pappardella al cinghiale wird das Fleisch über Nacht ...
Rezepte: Pizza
Wenn man an die Küche Neapels denkt, kommt einem sofort die berühmte Pizza Margherita beziehungsweise Napoletana in den Sinn.
Alessandra Avallone prsäentiert aus Ihrem Buch: „Pizza Originale“: Mini Focaccias mit Ofentomaten ...
Alessandra Avallone prsäentiert aus Ihrem Buch: „Pizza Originale“: Gefüllte Teigtaschen mit Ricotta ...
Mortadella und Mozzarella sind gute Freunde. Sie gehen auf dieser Pizza die ...
Rezepte: Dolci
Dieses Desert mit Ricottacreme und kandierten Früchten wird traditionell am Tag des heiligen Josef (19. März) serviert.
Die süße Nachspeise aus Sizilien besteht aus einer frittierten Teigrolle mit einer ...
Diesen schlichten, aber herrlichen Walnusskuchen mit Bitterschokolade isst man in Italien ...
Zabaione allo Spumante: Die Spumante Schaum-Creme ist eine überarbeitete Version der ...
Rezepte: Carne
Ganz klassisch werden die apulischen Rinderröllchen (Braciole pugliesi) nur mit Pecorino, Knoblauch und Petersilie gefüllt.
Dieser mit Hackfleisch und Eiern gefüllte Rinderbraten kommt auf Sizilien vor allem ...
Dieses deftige Schweinekotelett bekommt durch karamellisierte Äpfel und Nüsse eine herrlich fruchtig-knackige ...
Kalbsschnitzel mit Spumante – ein Rezept, das den Gaumen der Liebhaber süß-säuerlicher ...
Italienischer Wein
Der berühmteste Zitronenlikör, welcher bei fast jedem beliebt ist, ist der Limoncello aus Sorrent – in Kampanien.
Das Friaul (offiziell: Friaul – Julisch Venetien) ganz im Nordosten des italienischen ...
Grappa ist ein beliebter italienischer Tresterbrand, der aus den vergorenen Traubenresten der ...
Der traditionelle Walnuss-Likör (Nocino) – in ganz Italien beliebt – wird immer ...
Italienische Spezialitäten
Am Stiefel Italiens in Apulien vereint sich die schlichte Kost der Bauern und Hirten mit den Schätzen des Meeres.
Sizilien klingt nach Sonne und Meer, nach alter Geschichte und reicher Kultur. ...
Die Walnuss ist eine vielseitige Frucht: Sie eignet sich für süße und ...
Mandeln aus Sizilien sind ein integraler Bestandteil der mediterranen Küche, der auf ...
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