Alessandra Avallone prsäentiert aus Ihrem Buch: „Pizza Originale“: Mini Focaccias mit Ofentomaten und Frühlingszwiebeln.
Alessandra Avallone prsäentiert aus Ihrem Buch: „Pizza Originale“: Gefüllte Teigtaschen mit Ricotta und Kräutern.
Italienisches Roastbeef - die italienische Art, Steak zu essen: saftig gegrillt und dann in mundgerechten Streifen serviert.
Dieser Risottomit Moradella ist so herzhaft, dass er sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als sättigendes Hauptgericht anbietet.
Diese Kombination schmeckt wunderbar nach Frühling im Süden und ist sehr schnell zubereitet.
Diese cremig-würzigen, frittierten Bällchen schmecken zum Aperitif oder als kleiner Snack zwischendurch und sie zieren jedes Vorspeisenbüffet.
Mortadella und Mozzarella sind gute Freunde. Sie gehen auf dieser Pizza die perfekte Verbindung ein - und Pistazien sorgen für Knuspereffekt.
Halbmonde Nudeln mit Mehl Typ 1 und halbe Eier gefüllt mit Spinatkräutern und Parmesankäse – Eine typische und sehr beliebte Spezialität aus Südtirol.
Kastanien gibt es in Südtirol nicht nur in gebratener Form, sondern auch auch als Füllung für süße Krapfen oder Schoko-Kastanienherzen, als Mousse, Creme-Suppe oder Kuchenzutat. Zutaten 100 g Parmesankäse 100 ml Milch 200 ml Sahne 300 ...
Der Graukäs – ein Sauermilchkäse, eine Spezialität der Südtiroler – ist die Grundlage für die Pressknödel: einst ein Arme-Leute-Essen, heute eine Spezialität.
Gorgonzola aus dem Piemont und der Lombardei sorgt für ein pikantes Aroma. Dieser Käse verleiht einer Pizza einen leckeren, würzigen Geschmack.
Eine ganz besondere Risotto-Variante mit knackigen Grünspargel und Zitronenschale.
Ausgesprochen gesund ist dieser Salat, den man je nach Gusto noch mit sättigenden Eiweiß-Zutaten bereichern kann.
Ganz klassisch verwendet man für dieses Schmorgericht Taggiasca-Oliven aus Ligurien. Schmeckt aber auch mit anderen dunklen Oliven.
Die perfekte Mischung: Oliven, Kapern und Tomaten aromatisieren frischen Fisch ebenso wie Fleisch, Pasta, Gemüsegerichte und Omelettes.
Aus den Marken stammt dieser Snack, der wohl im 19. Jahrhundert erfunden wurde, um Fleischreste sinnvoll und lecker zu verwerten.
Diese Spezialität kombiniert die bunten Schätze von der Mittelmeerinsel Pantelleria: köstliche Oliven, Kapern, Kartoffeln, Tomaten und rote Gemüsezwiebeln.
Der Klassiker, den wir alle lieben: Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschoten.
Wenn Weizenmehl rar war, bereiteten die Bauern der Lombardei früher diese einfachen und schmackhaften Fladen zu - einfach nur aus Kichererbsenmehl, Wasser und Salz.
Dieses deftige Gericht wird in Italien an Weihnachten und besonders gern zu Silvester aufgetischt. Denn Linsen stehen für Glück und üppigen Geldsegen
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