Auberginen erfreuen sich großer Beliebtheit im Gemüsegarten – und gefüllte Auberginen sind ein wahres Gedicht.
Damit ein herrliches Wildschweingulasch richtig schön weich wird, muss etwas Zeit in das Schmoren investiert werden.
Während der Jagdsaison ist in Deutschland auch Kaninchenfleisch sehr beliebt
Feigen mit Gorgonzola – ob besondere Vorspeise oder Fingerfood bei der Sommerparty: Fichi ripieni con gorgonzola e miele.
Pasta kann auch süß: Ravioli con miele – Diese ungewöhnliche Ravioli-Variante schmeckt wunderbar als Dessert.
Mit einer würzig-süßen Marinade aus Olivenöl, Honig, Balsamico und Gewürzen wird aus Schweinerippchen ein ganz besonders delikater Genuss.
Durch Lardo, den zart schmelzenden fetten Speck aus Colonnata, bekommt das edle Steakfleisch noch einen ganz besonderen Kick.
Auf jeder Hütte Südtirols findet man dieses traditionelle Gericht, das sich auch zu Hause ganz einfach zubereiten lässt.
Dies ist das Originalrezept aus dem Dorf Amatrice in Latium – natürlich mit echtem Guanciale-Speck und Tomaten aus San Marzano.
Linguine alla carbonara – dieser Klassiker ist mit jeder Pastasorte ein Genuss – egal ob Spaghetti, Bandnudeln, Fusilli oder Farfalle.
Cremig, käsig und dank des grünen Spargels auch noch herrlich knackig – Risotto mit grünem Spargel und Parmigiano Reggiano.
Das Fladenbrot schmeckt gut und ist leicht mit verschiedenen Zutaten herzustellen – ein Traum ist das Brot mit Parmigiano Reggiano.
Chorizo ist eine würzige, feste, grobkörnige, mit Paprika und Knoblauch. Der Paprikageschmack ist auch perfekt für eine Lasagne geeignet.
Mit Käse überbackenes schmeckt einfach gut – und wenn man dann noch einen Parmigiano Reggiano verwendet, ist das Glück perfekt.
Calamari ripieni su purea di piselli: Ein Genuss für Augen und Gaumen - und leichter zubereitet als gedacht.
Je nach Menge kann das Gericht "Calamari al sugo di pomodori" eine feine Vorspeise oder auch ein leichtes Hauptgericht sein.
Risotto al nero di seppia con frutti di mare: Sepia-Tinte färbt bei dieser Spezialität den Reis tiefschwarz
Insalata di polpo e sedano: Diese außergewöhnliche Kombination aus Oktopus und würzigem Staudensellerie ist vor allem auf Sardinien beliebt.
Linguine sind der Spaghetti sehr ähnlich, nur sind sie flach. Mit Meeresfrüchten sind Linguine ein traumhaftes Pastagericht.
Die Nudeln Calamarata verde con prosciutto croccante werden wie Tintenfisch in Ringen serviert.
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