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Emilia-Romagna gilt als kulinarisches Schlaraffenland, wo Tradition, Vielfalt und Genuss seit Jahrhunderten gepflegt werden.
Zwischen Poebene und Apennin, von Parma bis Bologna, vereint die Region eine unvergleichliche Dichte an Spezialitäten, die längst Weltruhm erlangt haben. Hier entstehen Köstlichkeiten wie Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Prosciutto di Parma, Mortadella di Bologna oder die berühmten gefüllten Pastasorten Tortellini und Cappelletti. Jede Provinz bringt eigene Traditionen hervor, die eng mit Klima, Landschaft und bäuerlicher Kultur verbunden sind.
Besonders einzigartig ist die Verbindung von handwerklicher Sorgfalt und natürlicher Vielfalt. In den Reifekellern, Küchen und Osterien lebt ein Wissen fort, das über Generationen weitergegeben wurde. Ob einfache Piadina Romagnola am Strand, aufwendig zubereitete Lasagne alla bolognese oder feiner Culatello aus Zibello – überall spürt man die Leidenschaft für gutes Essen. Emilia-Romagna steht damit wie kaum eine andere Region für die Seele der italienischen Gastronomie.
Emilia Romagna: Das kulinarische Schlaraffenland
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