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Genuss Pizza Rezepte

Pizza Calzone

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Pizza Calzone 02 Beitragsbild
Hier wird der Belag im Teig “versteckt” und bleibt somit zwischen den zwei Schichten des Pizzateigs besonders saftig.

Zutaten für 4 Pizzen

  • Pizza-Grundteig nach Rezept
  • 150 g gekochter Schinken
  • 100 g frische Champignons
  • 200 ml passierte Tomaten (Glas oder Dose)
  • 1-2 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • 200 g Ricotta
  • 1 Handvoll klein geschnittene schwarze Oliven
  • einige Blätter Basilikum

 

Zubereitung:

Den Pizzateig nach Rezept zubereiten, gehen lassen und ausrollen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Schinken in schmale Streifen schneiden. Die Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Die passierten Tomaten mit dem Olivenöl und etwas Salz gut verrühren. Etwa ein Viertel davon beiseite stellen. Den Rest der Sauce mit der Unterseite eines Löffels jeweils gleichmäßig auf einer Hälfte des Pizzateigs verteilen. Dabei den Rand großzügig aussparen.

Schinken, Champignons, Ricotta, Oliven und Basilikum ebenfalls auf der Belagseite verteilen. Dann die andere Teigseite darüberklappen, die Ränder gut andrücken und mit den Fingern leicht nach oben rollen, so dass keine Sauce auslaufen kann.

Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die verbleibende Sauce mit einem Backpinsel auf die Oberseiten der Pizzas streichen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im auf 250 °C vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Min. backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Autor: Marion Trutter

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