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Genuss Pasta Rezepte

Penne con salsiccia e pomodori

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Penne-Wurst-Tomaten

Penne mit Wurst und Tomaten: Mit Tomatensauce sind die Nudeln ja ohnehin schon ein Hit, dazu aber noch mit Salsiccia…

Zutaten für 4 Personen

  • 300 g Salsiccia
  • 200 g Kirschtomaten
  • je 2 Zweige Rosmarin und Thymian
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • 125 ml trockener Weißwein
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 500 g Penne, Rigatoni oder andere Pasta
  • frisch geriebener Parmesan
  • einige Blätter

Zubereitung

Wurstpelle von der Salsiccia abziehen und die Wurst in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Rosmarin und Thymian von den Zweigen streifen und fein hacken.

Wenig Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin die Salsicciastücke kräftig anbraten. Dann die Hitze reduzieren, den Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen; er sollte nicht braun werden. Den Weißwein angießen und völlig verdampfen lassen. Dann Kirschtomaten und Kräuter zufügen und das Ganze bei geschlossenem Topf einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Dann abschütten und dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln mit dem Sugo vermischen, dabei je nach Bedarf ein wenig vom Kochwasser zufügen.

Mit frisch geriebenem Parmesan und einigen Basilikumblättern genießen.

Autor: Marion Trutter

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