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Genuss Pasta Rezepte

Linguine con gorgonzola

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Linguine Gorgonzola Beitragsbild

Bandnudeln mit Gorgonzola und Walnüssen – die köstliche Sauce aus Käse, Nüssen und Früchten passt zu jeder Art Pasta.

 

Zutaten für 4 Personen

  • 150 g Gorgonzola
  • 60 g Walnusskerne
  • 1 Birne
  • 320 g Linguine oder andere Pasta
  • Salz
  • 50 ml Weißwein
  • 150 ml Sahne
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1-2 Zweige Rosmarin zum Garnieren

 

Zubereitung

Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Die Walnusskerne hacken. Die Birne längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Weißwein und Sahne aufkochen, den zerkleinerten Gorgonzola zugeben und unter Rühren in der Flüssigkeit schmelzen lassen. Die Hälfte der Birnenwürfel zugeben, die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten leicht köcheln lassen. Dann die restlichen Birnenwürfel und die gehackten Walnüsse unterrühren.

Die abgetropften Nudeln mit der Sauce mischen, mit Rosmarin garnieren und sofort servieren.

Autor: Marion Trutter

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