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Genuss Pasta Rezepte

Linguine con gamberetti

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Linguine gamberetti

Aus einem schlichten Arme-Leute-Essen wird durch ein paar gebratene Garnelen und Kirschtomaten im Handumdrehen ein kulinarischer Hochgenuss.

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 350 g Linguine oder andere Pasta
  • Salz
  • 300 g Garnelen
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 3-4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
  • 1-2 rote Chilischoten, entkernt und in dünne Ringe geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • Pfeffer aus der Mühle
  • ½ Bund Basilikum oder Blattpetersilie, gehackt
  • geriebener Parmesan (optional)

 

Zubereitung

Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Garnelen in 2 EL Olivenöl kurz anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben, Knoblauch und Chili bei geringer Hitze anschwitzen, der Knoblauch sollte keine Farbe annehmen. Die halbierten Kirschtomaten zufügen und für 2-3 Min. sanft mitbraten.

Die Pasta abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Garnelen und Pasta zur Knoblauch-Tomaten-Mischung in die Pfanne geben und ggfs. etwas vom Nudelkochwasser zufügen. Alles vorsichtig durchmischen, nochmals sanft erwärmen und mit Basilikum oder Petersilie bestreuen. Falls gewünscht, mit geriebenem Parmesam servieren.

Autor: Marion Trutter

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