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Genuss Pasta Rezepte

Klassische Lasagne

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Die “Klassische Lasagne” ist ein Gericht das fast jeder kennt und jeder liebt. Obwohl sie etwas schwieriger zuzubereiten ist, wird sie doch sehr oft zu Hause nachgekocht.

Zubereitung

  1. Die Tomatensauce kann gut vorbereitet werden, damit sie durchzieht. Dafür Knoblauch schälen und hacken, Zwiebeln schälen und würfeln und Chilischote kleinschneiden. Die Tomaten aus der Dose von den Strunken und ggf. Haut befreien und grob hacken. Tomatensud auffangen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten dazugeben und kurz anschmoren. Tomaten und Tomatensud dazugeben und lang- sam auf kleiner Hitze köcheln lassen. Etwas Zucker hinzugeben und wenn die Sauce etwas reduziert ist, Salz und einen Schuss Olivenöl. Gehackte Petersilie dazugeben. Durchziehen lassen.
  2. Für die Hackfleischfüllung Knoblauch schälen und hacken sowie die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Hackfleisch mit Chiligewürz, Salz und Pfeffer gut würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln anschmoren und dann das Hackfleisch scharf und krümelig darin anbraten. Tomatensauce erhitzen, Hackfleischmischung dazuge- ben, gut vermengen und aufkochen lassen.
  3. Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen, Milch eingießen und unter gleichmäßigem Rühren er- wärmen, bis sie dicklich wird und keine Klümpchen mehr bildet. Mit Salz und etwas Muskatnuss würzen.
  4. Lasagneblätter und Hackfleisch abwechselnd in eine Auflaufform schichten und mit Bechamelsauce überziehen. Mit Käse bestreuen und bei ca. 180°C im Backofen überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.

Zutaten für 6 Personen

Lasagneblätter

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Chiligewürz
  • Salz, Pfeffer

Tomatensauce + Bechamelsauce

  • 800 ml geschälte Tomaten in der Dose
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 40 g Butter
  • Olivenöl
  • 30 g Mehl
  • etwas Zucker
  • ½ l Milch
  • glatte Petersilie
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Geriebener Käse

 

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