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Antipasti Genuss Rezepte

Fladenbrot mit Parmigiano Reggiano

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Fladenbrot mit Parmigiano 960-420

Das Fladenbrot schmeckt gut und ist leicht mit verschiedenen Zutaten herzustellen – ein Traum ist das Brot mit Parmigiano Reggiano.

 

Zutaten für 8 Personen

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 gestrichener TL Trockenhefe
  • 1 EL Olivenöl, plus zum Einfetten
  • 300 ml warmes Wasser
  • 40 g weiche Butter
  • 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 80 g Parmigiano Reggiano, fein gerieben
  • Parmigiano Reggiano Späne und extra Petersilie
  • Dazu: Parmigiano Reggiano Würfel, Thymianzweige, Oliven, geröstete Paprika usw.

 

Zubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben und Salz, Zucker und Hefe unterrühren. Olivenöl und Wasser hinzugeben und mit der Hand zu einem Teig vermengen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 10 Minuten kräftig kneten. In eine große, leicht geölten Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. An einen warmen Ort stellen und gehen lassen, bis er doppelt so groß ist (etwa 1 h).

Den Teig auf eine, mit etwas Mehl bestreute, Fläche geben und 1 Minute leicht kneten. In 2 gleiche Stücke teilen. In Kreise von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Auf 2 große, leicht geölte Backbleche heben. An einem warmen Ort 20-30 Minuten aufgehen lassen.

Die Butter, den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmigiano Reggiano vermengen. Auf den Fladen verteilen.

Den Ofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas Stufe 6 vorheizen. Die Fladenbrote 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren, mit Parmigiano Reggiano Spänen und extra Petersilie belegen. Dazu passen Thymian-Zweige, Oliven, geröstete Paprikaschoten usw.

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