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Dolci Genuss Rezepte

Torta sbrisolona

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torta sbrisolona

Die Torta sbrisolona ist das traditionelle Gebäck der Region Mantua.

Zubereitung

Mehlsorten, Zucker sowie die Prise Salz gut mischen. Grappa dazu geben, kalte Butter in Flöckchen darauf verteilen und mit kühlen Händen schnell zu einem Streusel ähnlichen Teig verkneten (der Teig darf nicht zu homogen werden). Sobald der Teig etwas bindet, die Mandeln dazugeben. In eine gebutterte Tarte-Form geben und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Die Sbrisolona hält sich in einer Blechdose sehr lang, zwei Wochen auf jeden Fall.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g feines Maismehl
  • 160 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 50 g ungeschälte ganze Mandeln
  • 1 Gläschen Grappa
  • eine großzügige Prise Salz

 

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