Suche
LADE...

Tippen um zu suchen

Dolci Genuss Rezepte

Topfen Nougat Halbkugel mit Holundersirup-Sauce

Teilen
Topfen Nougat

Die “Topfen Nougat Halbkugel mit Holundersirup-Sauce” ist eine wunderbare süße Kreation des italienischen Starkochs „Fabrizio de Nardi“. Seit drei Jahren leitet er im 5-Sterne-Hotel „Sassongher“ in Corvara die Küche.

Zubereitung

  1. Die Eier mit dem Zucker verrühren, die Folien Blattgelatine in lauwarmer Milch aufschmelzen lassen und alles vermischen. Nougat muss zerkleinert werden, in die Mischung mit Ricotta und Sahne dazugeben. Wieder alles gut zu einer homogenen Masse verrühren und in die Formen (welche mit Klarsichtsfolien bedeckt sind) reingeben.
  2. Für die Sauce den Orangensaft zu einer Reduktion bringen und dem Holundersirup dazugeben und für 2 Minuten kochen lassen. Die Form in einem Teller legen, mit Honig lackieren, mit der Sauce und mit Nougatstücken, Zimtstäbchen, Anis und Vanille dekorieren.

Zutaten

  • 250 g Ricottakäse (Quark)
  • 125 g Zucker
  • 125 g Milch
  • 3 Eier
  • 8 Folien Blattgelatine
  • 150 g Nougat Torrone
  • ½ l Schlagsahne (halbgeschlagen)
  • 2 Orangen
  • 100 g Holundersirup
  • 200 g Tausendblütenhonig (Flüssighonig)

 

Lust auf Italien: Juli/August

Cover: Titel - Lust auf Italien 3/2022

Oberitalienische Seen

  • Comersee, Lago Maggiore, Iseosee, Idrosee

Trentino

  • Valsugana, Val di Non, Val di Ledro

Dolomiten

  • Adamello, Val di Fassa, Val di Fiemme

Reisetipps

  • Marken: Fano
  • Toskana Insel Elba
  • Toskana: Mugello

"Lust auf Italien" im Online-Shop

Stichwörter

Das wird Sie vielleicht auch interessieren