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Dolci Genuss Rezepte

Erdbeer- Tiramisu mit Milchschaum

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Die Nachspeise “Erdbeer-Tiramisu mit Milchschaum” ist eine wunderbare Interpretation des berühmten Tiramisu und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.

Zubereitung

Die Cantucci in einem Mörser grob zerkleinern und auf vier Schüsseln verteilen, so dass jeweils der Boden bedeckt ist. Mit einem Handrührgerät Mascarpone, 80 Gramm Zucker und Eigelb zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und damit die Cantucci gleichmäßig bedecken. Schüsseln im Kühlschrank kalt stellen. Erdbeeren, Zitronensaft und den restlichen Zucker mit einem Stabmixer pürieren. Die Milch mit der Milchschaumfunktion Ihrer Kaffeemaschine oder dem Hilfsmittel Ihrer Wahl aufschäumen. Kurz vor dem Servieren das Erdbeerpüree auf die Creme geben und jeweils einen kleinen Schaumberg mit einem Löffel aufgeben.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 20 Cantucci
  • 250 g Mascarpone
  • 3 Eigelb
  • 90 g Zucker
  • 150 g frische Erdbeeren (alternativ gefroren)
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Tasse Milch

 

Lust auf Italien: Juli/August

Cover: Titel - Lust auf Italien 3/2022

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