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Dolci Genuss

Buttermilchmousse mit Himbeeren

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Die “Buttermilchmousse mit frischen Himbeeren vom Bergbauern” ist eine Kreation des Küchenpersonals vom “Golserhof” das im Dorf Tirol im  Meraner Land liegt.

Zubereitung

Buttermilch mit Honig und Staubzucker verrühren und auf 37 Grad erhitzen. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen und anschließend in der Mikrowelle (600 Watt für 15 Sekunden) erhitzen. Die Buttermilch mit der Gelatine vermengen und dann die Schlagsahne dazugeben und verrühren. Die Masse für eine Stunde kalt stellen.
Nach dem Auskühlen mit Beeren anrichten und dekorieren.

Zutaten für 4 Portionen

  • Buttermilchmouse
  • 250 g Buttermilch
  • 200 g Schlagsahne
  • 150 g Honig
  • 50 g Staubzucker
  • 5 Blatt Gelatine (2 g pro Blatt)
  • 400 g Frische Beeren
  • Schokolade zum Garniere

 

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