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Antipasti Genuss Rezepte

Antpasti: Leckerer Start

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Antipasti ist aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Serviert werden sie stets vor dem ersten Gang. Die Gerichte müssen nicht arbeitsaufwändig sein. So reicht in Öl und Kräuter eingelegtes Gemüse wie Oliven, Champions, Zucchini und Auberginen. Dazu gibt es dann ein frisches Baguette. Die beliebtesten Klassiker sind Carpaccio, Vitello Tonnato, Insalata Caprese und Bruschetta. Natürlich hat aber jede Region seine Spezialitäten. In der Toskana ist es der Pecorini-Hartkäse, in Friaul sind es Polenta-Speisen oder der berühmte San-Daniele-Schinken mit Feigen, auf Sizilien gibt es Pizza mit Sardellen (Sfincione) und in Ligurien ist es das Fladenbrot Focaccia, wahlweise mit Oliven oder Zwiebeln.

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