Italienische Spezialitäten

Sizilien klingt nach Sonne und Meer, nach alter Geschichte und reicher Kultur. Ebenso abwechslungsreich präsentiert sich auch die Küche.

Die Walnuss ist eine vielseitige Frucht: Sie eignet sich für süße und salzige Speisen und auch für leckeren Likör.

Mandeln aus Sizilien sind ein integraler Bestandteil der mediterranen Küche, der auf unserem Tisch nicht fehlen sollte.

Für die Italiener ist der „porcino“ der König der Pilze – er steht in jedem guten Restaurant auf der Speisekarte. Genuss für das ganze Jahr.

Kapern sind im Mittelmeerraum in der Küche so geläufig wie Salz und Pfeffer und kommen als Antipasto oder als Gewürz auf den Tisch.

Ein Risotto – in Italien unverzichtbar –schmeckt nun mal ganz anders als ein herkömmliches gutes Reis-Gericht.

Polenta passt zu jeder Art Fleisch wie etwa Wild, zu geschmorten Tintenfischen, zu Pilzen und weichen Käsesorten.

Balsamico ist nicht gleich Balsamico, und echter Aceto Balsamico Tradizionale hat mit billigem Balsamessig wenig gemeinsam.

Spargel ist sehr beliebt – so wundert es nicht, dass Spargel in vielen Variationen in der italienischen Küche Verwendung findet.

Die Erfolgsgeschichte der Pizza begann Ende des 19. Jahrhunderts, natürlich in Italien und hier in Neapel.

Köstliche Spezialitäten im Vinschgau gibt es das ganze Jahr über: Brot, Obst, Gemüse und sogar Whiskey.

LaSelva steht für italienische Spezialitäten aus nachhaltigem Anbau und betreibt seit 1980 in der Toskana ökologischen Landbau.

Sardinien hat viele köstliche Spezialitäten und Weine zu bieten, die Sardische Küche ist vielfältig und sehr abwechslungsreich.

Die Traditionelle sardische Küche ist ganz anders als in Italien – sie wurde durch die Hirten und Bauern geprägt.

Die vielfältige Kulinarik in Bergamo lässt keinen Wunsch offen. Ob Aperitiv bei Sonnenuntergang oder Pizza nach Art der Stadt.

Weshalb Bologna nicht will, dass man sie mit Spaghetti alla Bolognese in Verbindung bringt.

Bologna, Hauptstadt der Emilia Romagna, hat, wie der Name schon vermuten lässt, der Welt das „ragù alla bolognese“ geschenkt.

Viele Feinschmecker lecken sich die Finger nach Trüffeln aus dem Piemont und sie geben dafür ein Vermögen aus.

Die berühmte Süßigkeit Torrone aus Honig, Eiweiß und Mandeln ist eine klebrige Angelegenheit. Aber soooo lecker!

Wie erkennt man echten, guten und teuren Trüffel und wie wird er in der Küche verwendet? Alles was Sie über Trüffel wissen müssen.

Anfang Juli bis Ende August ist die Zeit für frische Marillen. Im Südtiroler Vinschgau gibt’s überall köstliche Kreationen mit Marillen.

Der Osten des Gardasees ist bekannt für seine regionalen Köstlichkeiten wie Wein und Maronen.