Dolci: Köstlichkeiten fürs Ende

Die “Buttermilchmousse mit frischen Himbeeren vom Bergbauern” ist eine Kreation des “Golserhof” im Dorf Tirol im Meraner Land.

Klassische norditalienische Desserts sind die Weinschaumcreme Zabaione. Der Marsala stammt aus der sizilianischen Stadt Marsala.

Die Nachspeise “Erdbeer-Tiramisu mit Milchschaum” ist eine wunderbare Interpretation des berühmten Tiramisu.

Die herrliche Süßspeise gilt als Spezialität der italienischen Region Emilia-Romagna, v.a der Städte Bologna und Ferrara.

Dieser Nachtisch gehört zum Essen genauso selbstverständlich dazu wie ein gutes Glas Wein und der Caffè danach.

Diese Variante kreierte der Sternekoch Nicola Laera, dessen Küche für Tradition, Innovation und neue Kreationen steht.

Jetzt ist die Zeit für frische Marillen. Im Südtiroler Vinschgau läuft gerade die Ernte, und überall gibt’s köstliche Kreationen mit Marillen wie etwa die leckeren Marillenknödel.

Anna Matscher ist die einzige Sterneköchin Südtirols und zeigt mit ihrer Nachspeise “Topfenknödel auf Rhabarberragout mit Rhabarbersorbet” ihr ganzes Können.

Die Schwarzbeerknödel sind eine äußerst leckere und zu empfehlende Nachspeise in Form eines Knödels aus dem Buch “Südtiroler Weiberwirtschaft”.

Sternekoch Herbert Hintner präsentiert Grießknödeln, die mit karamellisierten Birnen angerichtet  und mit Staubzucker, Zimt und geraspelter Schokolade garniert werden.

Eine wahrlich berühmte Spezialität der toskanischen Stadt Siena ist das Panforte, was häufig mit „starkes Brot“ übersetzt wird.

Es gilt als ziemlich sicher, dass die Ricciarelli in Siena ihren ersten offiziellen Auftritt in Italien hatten – deswegen auch der Name (senesi bedeutet „aus Siena“).

Aus der toskanischen Provinz Prato stammen die im ganzen Land begehrten Cantuccini, auch Cantucci oder Biscotti di Padro gennannt.

Die Torta sbrisolona ist das traditionelle Gebäck der Region Mantua, im Süden des Gardasees. Die Zutaten werden mit der Küchenmaschine oder von Hand zu Streuseln geformt.

Der Duft nach frischen Apfelküchlein mit Vanillesauce ist einfach himmlich. Mit dem Rezept wird der Herbst zu etwas Besonderem.

Herbstzeit ist Apfelzeit! Was gibt es da besseres als einen leckeren Südtiroler Apfelstrudel nach traditioneller Art? So lässt sich der goldene Herbst genießen.

Der Sternekoch Reimund Brunner präsentiert in seinem Gourmetrestaurant “Anna Stuben” Südtiroler Spezialitäten.

Das “Ricotta im Knusperblatt mit Südtiroler Gewürzapfelragout” ist eine sehr leckere Nachspeise, die im Zusammenspiel mit dem süßen Eis und den Äpfeln wunderbar schmeckt.

Die bekannte Buchautorin Monika Kellermann präsentiert eine traumhafte kulinarische Verführung und damit auch eines ihrer Lieblingsrezepte.

Äpfel aus Südtirol eigenen sich für Nachspeisen. Die Früchte werden angebraten und mit Zitrone und Zucker vermengt. Amarettini und Mascarpone sorgen für das Topping.

Die Torta sbrisolona ist das traditionelle Gebäck der Region Mantua, im Süden des Gardasees. Die Zutaten werden mit der Küchenmaschine oder von Hand zu Streuseln geformt.

Bei einer gemütlichen Tasse Kaffee kann man sich den  köstlichen Kastanienkuchen – Castagnaccio schmecken lassen – einer der ältesten Kuchen Italiens

Panna cotta ist ein puddingartiges italienisches Dessert, welches aus Rahm bzw. Schlagsahne, Zucker und Gelatine zubereitet wird.

Die Nachspeise “Bergbauernmilch” kreierte der südtiroler Sterne-Koch Egon Heiss, der mit seiner großen Liebe zur Heimat unverwechselbare Gerichte zubereitet.

Das beliebte Weihnachtsgebäck stammt aus Neapel. Die goldenen Bällchen sehen nicht nur hübsch aus sondern schmecken auch sehr lecker.

Die “Topfen Nougat Halbkugel mit Holundersirup-Sauce” ist eine süße Kreation des italienischen Starkochs „Fabrizio de Nardi“.

Diese köstliche Nachspeise wird im “Golserhof”, einem Restaurant im Dorf  Tirol im Meraner Land serviert wird.

Als Zelten bezeichnet man in der nördlichsten Region Italiens das traditionelle Früchtebrot, als Schnitz-, Kletzen- oderHutzelbrot bekannt

Ein traumhaft leckeres Nachspeisenrezept aus dem Kochbuch “Italia” von Carlo Bernasconi und Marlisa Szwillus, erschienen im Kosmos Verlag.

Die Marone ist aus der Küche am Gardasee im Herbst nicht wegzudenken. Das Dessert mit Schokolade ist ein wunderbares Rezept mit Kastanien.

Palabirnenschmarren ist ein sehr leckeres Gericht, das seinen Ursprung auf den alten Bauernhöfen in Südtirol hat, wo auch die Palabira-Tage stattfinden.

Das Kochbuch “Schneemilch und Pressknödel” präsentiert das Gericht “Schneemilch” – ein sehr köstliches Rezept

Dies ist ein köstliches Gericht aus der Südtirolausgabe der erfolgreichen Kochbuchreihe „Weiberwirtschaft“.

Die süße Nachspeise aus Sizilien besteht aus einer frittierten Teigrolle mit einer süßen cremigen Füllung.