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Carne Genuss Rezepte

Carne: Herzhafter Genuss

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Es ist ein großer Irrtum, dass die italienische Küche keine Fleischgerichte bietet. De facto gibt es zahlreiche Fleischgerichte. Zubereitet werden Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Wild sowie Geflügel. Weltweit bekannt ist das berühmte Bistecca alla Fiorentina vom Chianina-Rind – ein wahrer Klassiker aus der Toskana. In der Schinken- und Salamiherstellung ist Bella Italia ebenfalls sehr bekannt, s. Parmaschinken, San Daniele, Mailänder- und Neapolitaner Salami. Genießen muß man unbedingt die Salsicca, eine herrliche Grillwurst, die – je nach Region – mit verschiedenen Gewürzen wie Koriander und Fenchel gekrönt werden.

Rezepte: Wild

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